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CONSORZIO DELL’ASPARAGO BIANCO DI
BADOERE
La
coltura dell’asparago sembra aver
avuto origine nella valle dell’Eden
diffondendosi nell’antico Egitto, e
successivamente in tutta l’area del
mediterraneo. Nella nostra penisola
tale coltura sembra risalire al XVI°
secolo, ma secondo alcuni studiosi
sarebbe stata già conosciuta e
praticata in epoca romana.
L’asparago, inizialmente, fu
apprezzato come pianta medicamentale
e solo successivamente come
alimento. Nel Veneto, la comparsa di
questo ortaggio sembra risalire alla
conquista romana e la sua coltura è
stata tramandata fino ad oggi grazie
alle pratiche agricole perpetuate
nei monasteri.
Produzione e territorio
Le
particolari pratiche di coltivazione
sempre attente all’ambiente e frutto
di una lunga tradizione, rendono
l’asparago di Badoere una vera e
unica prelibatezza primaverile. La
zona di produzione dell’asparago di
Badoere è compresa tra le province
di Treviso, Padova e Venezia e
comprende il territorio dei seguenti
comuni: Morgano, Mogliano Veneto,
Quinto di Treviso, Zero Branco,
Vedelago, Casale sul Sile, Casier,
Istrana, Paese, Preganziol, Treviso,
Resana, Piombino Dese, Trebaseleghe
e Scorze’. Territori questi dove i
fiumi Dese, Zero e Sile e loro
affluenti, contribuiscono a creare
l’habitat naturale e fertile che
conferisce alla delicata primizia
primaverile caratteristiche
organolettiche e un sapore unico.
Negli ultimi anni la ricerca
continua di nuove tecniche e varietà
da parte dei produttori ha portato
ad una coltivazione sempre più
specializzata ed ad un miglioramento
dei turioni di asparago, favorendone
la calibratura e il sapore,
caratteristiche queste ultime che
contraddistinguono l’asparago di
Badoere. Data l’importanza di tale
coltura nel territorio, si è
costituito il Consorzio
dell’Asparago di Badoere che tutela
e valorizza le qualità e la vendita
del prodotto. A tal fine è in atto
la procedura per l’ottenimento e il
riconoscimento del prestigioso
marchio I.G.P.
Salute e benessere
Con
l’Asparago di Badoere, salute e
buona tavola vanno a braccetto. E’
ricco, infatti, di patrimonio
vitaminico e minerale e ha proprietà
depurative e diuretiche. Contrasta
le situazioni d’astenia, l’anemia,
l’artrite, le malattie cardio
vascolari e i reumatismi. Viene
particolarmente indicato nelle diete
dimagranti perché oltre a combattere
la ritenzione idrica è ricco di
acqua e fibra.
Altre informazioni: www.asparagodibadoere.it |
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Il turista
